新人希望為婚禮留下難忘回憶，但工作節奏繁忙，加上輪班工作，籌備難忘婚禮並不容易，近年遂衍生婚禮統籌商機。愛如初見婚禮策劃(First Sight Wedding Studio)由何天麗創辦約兩年，最初以婚禮統籌為主，不料百日宴需求更大，市佔率形成四六之比，現已收回投資成本。公司以明碼實價、性價比高作招徠，且居民收入穩步上升，看好行業前景。

何天麗五年前創設宴會統籌服務公司，當中包括婚禮統籌服務，直至兩年前將婚宴統籌業務獨立開設婚禮策劃公司，並進修婚禮策劃、化妝、食品安全、品酒等相關專業資格，希望為客戶提供多元化的建議，給顧客帶來專業、信心的印象。

除了提供婚禮統籌服務，也有提供嬰兒百日宴服務。不料百日宴服務需求更大，可能是不少家庭既要工作，又要照顧初生嬰兒，難以抽出更多時間籌備百日宴，故更傾向在外尋求統籌服務協助籌辦。

百日宴多婚禮願花費

婚禮一生人一次，準新人多數樂於消費，如五十萬的婚禮預算，願意花十多萬在婚禮統籌、場地佈置及周邊配套上，務求留下一個難忘的婚禮回憶。公司提供場地佈置服務，可以更好地控制成本，場地佈置現時低至15,000元已有交易，能夠令新人感到滿意。

百日宴方面，顧客開支相對婚禮審慎，結合營商經驗、客戶反饋及自身成本控制基礎上，推出3,999元至8,000元的場地佈置方案。顧客一般選擇六千元的“平靚正”方案，百日宴統籌因而越做越多，過去一個月兩宗，現時每周有一宗，有時更要一日兩宗。

地舖增信心價格透明

該店非以工廈或商夏辦公室作為營業地點，而是設地舖直接面對客戶，雖然租金成本較高，但有宣傳成效，對引客有幫助，也能給予客戶信心。特別是婚禮統籌服務涉及金額過十萬元，消費者會有戒心。與同業經營模式不同，公司網站上所有服務收費明碼實價，做到價格透明化，雖然未必是市場最低價，但有信心可為顧客提供高性價比的服務。不過，現時澳門人資短缺、薪酬成本高，場地佈置較難賺錢，故未必是未來發展重點。倘有適合的合作伙伴，未來或會將場地佈置外判。

店長葉曉彤表示，居民收入提高，對婚禮重視程度增加。顧客多數輪班工作，時間與婚禮前期準備工作未能配合，也未必有時間處理婚禮籌備工作的各種大小事項，突顯婚禮統籌的重要性。

圖文/視頻 澳門日報記者 黃思僑

聯絡方式：

地址：黑沙環馬揸度博士大馬路77號白雲花園地下K舖

電話：6633 0480

負責人：何小姐

經營三問：

1、地舖、辦公室各有哪些優點、缺點？

2、場地佈置應外判，還是自營更適合？

3、明碼實價標示服務收費，是否更能滿足消費者？

青企：所有策劃統一經營

澳門青年企業家協會表示，隨着社會越來越富裕，婚禮和宴會的統籌製作服務發展越來越迅速，今期個案經營初期經營宴會統籌，然後把婚禮策劃分出來，現在主要經營婚禮策劃和百日宴會。雖然分拆出來會讓顧客覺得更專業，但總體來說，還是建議將整個活動或宴會統籌業務統一，放在一個地點經營，只需要分開不同部門執行。

現在選址雖然是地舖，但不太能停車，人流也比較少，除非租金便宜，否則宣傳效果不大，而且很多宴會統籌公司都靠口碑和介紹形式，所以地舖或樓上舖分別不大，建議把整個宴會統籌集團搬到人流較多的地區樓上舖位，因為在澳門，同一地區樓上舖租金遠比地下舖位便宜，可以承租更大面積來整合所有服務和資源，這樣會讓客人更有信心。

至於計劃把製作部分外判，則要看看現階段究竟是虧本還是盈利較少，還要考慮外判後能夠節省成本和製作品質會否因此受到影響。因具規模的策劃公司應該具備一條龍服務的能力。

收費方面，明碼實價和套餐式收費較容易讓顧客接受，因為不少客人會怕過程中不斷有隱藏式收費或附加費用，所以套餐式或明碼實價式收費更加合適。

中銀：善用銀行服務降成本

中銀中小企服務中心表示，市面上越來越多提供婚宴有關服務的公司，有一定競爭。個案商戶經營婚禮統籌，綜合式服務對比一般只做場地佈置的公司稍有優勢。

在地點上，不容置疑，樓上經營比起地舖經營在租金支出上確有優勢，但地舖可增加曝光率，相對起宣傳作用。網上太多婚宴服務公司的宣傳，如果經營點設立在辦公室，客戶需要特別約見與商戶，一般會約見數間再選擇，若果約見後不簽約，客戶可能會覺得尷尬。地舖則較隨意，客戶經過進去一看，不合適就不簽約，對客戶而言壓力較小故辦公室經營難免會阻礙客戶了解服務內容，影響生意額。

另外，商戶服務涉及較多範疇，如果人手不足，外判也是一個理想的方案。商戶在部分服務外判後，可更集中其他服務範疇，投放更多資源在宣傳上，吸引更多客戶。與選擇經營點同一道理，如果在宣傳品上沒有標明價格，考慮到大部分客戶都有捨難取易的心態，和市場上較多競爭的情況下，客戶自然傾向比較明碼實價的商戶。

目前澳門人力資源短缺，服務行業經營成本自然較高。本地銀行提供多類型的中小企貸款計劃、支付方式和帳戶服務，如商戶利用得宜，可減低一定經營成本。

生產力：推質量管理標準確保服務

生產力暨科技轉移中心表示，婚禮統籌服務市場有增長潛力，除本地客戶外，澳門亦是頗具吸引力的婚禮旅遊目的地，經營者可考慮與旅行社、酒店等相關行業合作，開拓內地及其他客源。但最重要的還是要不斷提升自身實力——這不單指人員的專業知識，還有業務運作和發展的管理能力。

對客戶來說，婚禮統籌服務公司的附加值在於其“設計力”和“執行力”。公司要按客戶的需要、期望和預算去“度身訂做”主題婚禮並付諸實現，過程中涉及大量項目管理工作，包括流程設計、場地設置、物資和服務安排，需要與設計團隊和不同供應商有很好配合。要管理好這些作業，確保服務質素，經營者可使用ISO 9001:2015質量管理標準在規劃、支援、運作、績效和改善等不同層面管理建議。

例如ISO 9001:2015標準提出風險導向的管理思維。在婚禮統籌過程中會因不同場地、時間、日子、季節、人數、甚至人際關係等影響原定計劃，風險導向管理思維可協助經營者進行風險評估，作出適合風險管理措施和訂立應變計劃。面向內部，經營者要確保人員具崗位所需專業能力，配備所需的作業環境、工具，以及作業程序和指引。 面向外部供應商，經營者則要對它們的流程、產品和服務作有效控制。面向客戶，該標準強調在設計和提供服務過程中與客戶的溝通管理，包括服務要求和變更的確定、服務設計、不符合情況的處理、客戶滿意度的分析和改善等。

若需進一步了解有關標準的應用，可聯絡生產力中心標準、管理及培訓考試部。

案例點評：維持高性價比品牌定位

澳門大學工商管理學院

企管與市場學教授 劉丁己博士

案例公司愛如初見婚禮策劃（First Sight Wedding Studio），創業一開始主要提供婚禮策劃及場地佈置兩大業務。經營模式基本符合本澳近年趨勢，有理想、有專業、有品味、用心經營，但是面對的問題也差不多，包括：地舖成本高、人力成本頗高，等等。不過經營者具有專業和熱情，對市場營銷也頗有心得，至今業務頗為穩定，甚至後來開發的嬰兒百日宴服務的營收，也能超過半壁江山，值得稱讚。以下針對經營者提出的問題，提出分析和建議。

（1） 明碼實價標示服務收費，讓消費者安心，宜繼續保持：很多顧客對於婚禮策劃這類服務，最大的擔憂就是胡亂收費，或是一開始價格低，但後來隱藏收費一堆，甚至是某些業者先用低價吸客，再慢慢推出各類半強迫消費。因此，案例企業這種價格透明的「套餐全包價方案」，其實非常符合消費者口味，相信也是案例企業至今生意興隆的重要原因，經營者也提到，雖然未必是市場最低價，但有信心為顧客提供高性價比的服務，所以這樣的定價方法，一定要繼續保持。至於希望開拓更高利潤的產品線，當然就是可以為某些顧客提供加值量身打造的特殊方案。

（2） 外判或自營場地佈置各有特色，根據不同情況而定。不論是百日宴也好，婚禮場地佈置也罷，基本上就是一分錢一分貨，性價比當然要高過同業，但是策略性調整的外判也可以考慮。如果是入門的一萬五婚禮場地佈置，或是3,999或6,000的入門款百日宴，其實套餐都有一定標準元素，要大量客製化的部份應該不是太多，所以如果能找到負責可靠又值得信任的外判合作商，那就可以將這類入門款的生意，部份外判，同時也要和消費者講清楚合約內容，才不會產生不必要糾紛。一定要注意維持用心經營的形象和高性價比的優勢，生意才能做的長久，畢竟這是愛如初見婚禮策劃的最大品牌優勢，要小心維護品牌形象。至於比較高價的生意，建議還是自營場地佈置，比較妥當，畢竟親自服務比較容易建立消費者對特定品牌的支持和忠誠度，當然過程也需要下不少功夫，但是通過長時間經營，正面口碑會發酵，有利長期業務經營。穩步經營，提高品牌知名度，培養忠誠顧客，並且適度擴張，是重要功課。

（3） 對婚禮統籌而言，地舖、辦公室各有優缺點。目前在地鋪，能見度高，可以提供更好顧客便利，但成本自然較高；而辦公室雖然成本可能稍低，但是沒有地舖便利。取捨之間，當然各有優缺。建議如果實在沒有太大財務壓力，則一動不如一靜，維持地鋪經營即可。要是真的覺得利潤受損，希望減少租金開支，可以考慮折衷的樓上店舖。