【中小企特區】為減少生活垃圾，近年吹起“裸買”風，即購買無包裝的貨品，省卻不必要的垃圾。有本地年輕創業者在去年中開設裸買店——“米量雜貨店”，旨在把“裸買”這種購物模式變得習以為常，隨處可見。目前已累積投資近四十萬元，收支勉強平衡，但仍會堅持下去。

減少預先包裝

因一次淨灘的活動而深受啟發的店主阿傑表示，只有從源頭減少垃圾，才能真正減塑救地球。該店籌備約半年時間後，在充滿各樣預先包裝的主流市場上應運而生。“米量”一名是源於“糧食”的“糧”字所拆開，寓意由消費者自己量度食物的重量，按需要購買，以免造成不必要浪費。

家人開始並不支持創店決定，但憑著自身一股年輕人特有的幹勁及堅持，持續經營至今，家人慢慢接受，並且會到店購物。“祼買”在澳門屬新事物，故店舖剛開業時擔憂難以經營，開始有不少居民聞風而來，體驗這新式購物模式，但真正自備容器到店購物的居民並不多，僅佔約兩成。在堅持提醒客人下次重用今次使用過的紙袋，及後情況有所改善，居民開始會自帶容器到店購物。除了帶上容器，也有街坊會自發送來可重用的容器，如玻璃瓶及環保袋等，供忘記帶容器的街坊使用。現時收支勉強平衡，生意額日均約二千元，大時大節甚至會有三千至四千元，雖然收支仍未穩定，但亦看好行業前景。

現時店內基本日常食品及用品均能自備容器購買，也有環保餐具、清潔用品、手工製蚊怕水，以及環保衛生巾等，冀引入多元化產品，減少大眾日常生活中所製造的包裝。部分貨品的價格甚至比超市低，主因商品有運輸及包裝成本，因此零售價會偏高。店舖則是一大桶進貨，因此能降低包裝成本，零售價有所下調。貨源除了集中尋找本地品牌以降低運輸成本外，亦會尋找鄰近地區的貨源，如香港、台灣、泰國，最遠的是日本，希望在運輸過程中減少碳排放。

擬拓送貨服務

隨著本澳環保意識逐漸提高，膠袋徵稅的實施，現時自攜環保袋的居民有逾五成，居民環保意識明顯提高，店舖生意額亦有上升。不少居民會選擇購買環保產品當作禮物，鼓勵身邊朋友響應環保，是一個好現象。

現時不少兒童都有濕疹、過敏等皮膚問題，與環境污染不無關係，不少媽媽都開始考慮到小朋友未來的成長環境，會更願意嘗試環保產品，以及會選購天然的護膚品及清潔用品。也有居於路(乙水)的居民特意到店一口氣購入上千元份量的洗髮水，相信居民逐漸接受裸買購物模式。未來打算開設送貨服務及網上訂單，方便大眾選購，但目前仍未有多餘資金聘請送貨員，祇能“一腳踢”，正計劃如何在送貨及營業時間取得平衡。

澳門日報 見習記者吳文嘉

聯絡方式

米量雜貨店店主阿傑

電話：+853 6383 8705

電子郵件：info@mailonstore.com

地址：澳門瘋堂新街11號A地下

經營三問：

1. 如何向外推廣裸買概念？

2. 如何拓展企業及客戶群體？

3. 如何配合市場營銷以增加收入？

    設計一攬子產品方便選購

 【青企診斷】澳門青年企業家協會表示，裸買店在外國地區已經發展了一段時間，雖然已經是一部分人的生活習慣，但也未能成為主流。在外國一些超市會撥一部分地方出來做羅裸，以兼容不同習慣的客人。

   近年這種環保的風氣吹到港澳地區，不過發展還是初階。主要原因是生活習慣的問題，雖然環保意識已經比以往提高，不過由於一般大眾市民處理垃圾幾乎沒有成本，所以要大眾每一次自攜容器去裸買實在有點難度。除了環保意識之外，幾乎沒有什麼其他誘因去吸引他們這樣做。

   根據資料，今期的個案雖然能夠勉強達到收支平衡，但應該距離回本還有一段距離。其實近年已經開了不少店舖售賣環保或循環使用器具的店舖，不過要長久生存的話，還是需要售賣一些消耗性的產品，例如食物或清潔用品。今期的個案企業似乎已經摸到重點，售賣不同類型的食物和清潔用品，不過可能由於租金的關係，店舖的位置在地理上沒有什麼優勢，需要顧客特別到店才能夠購買，比較難吸引一些生客，所以在宣傳上應該多落些功夫。

   經營上，為了吸引一些環保初階者，可以設計一些一攬子產品，即幾種不同類型的產品能夠照顧到消費者生活上不不同需要。另外，在店舖佈置上，消費者的考量除了是否方便之外，衛生清潔也是另外一個主要的考量點，所以燈光上應該需要比較光猛明亮才能吸引到新的客人。

聘物流送貨 增訂單途徑

 【中銀財務建議】中銀中小企服務中心表示，該公司開業時間不長，所知道的居民不算多，首先建議多參加政府的環保宣傳，將環保意念帶到校園，讓家長和小孩都提高環保意識，繼而提高知名度。目前雖然收支基本平衡，但是沒有多餘資金聘請送貨員及開設網上訂單。就如何在送貨和營業間取得平衡，有以下建議：

        1）因目前沒有多餘資金聘請送貨員，可考慮利用市場上的其他資源，例如物流公司或者網絡平台合作，雖然利潤可能會減少，但是可以暫時將聘請送貨員的成本轉嫁，解決目前因資金短缺聘請送貨員的問題。

       2）考慮增加送貨服務，就需要增加訂單途徑，該公司亦有計劃開設網上訂單，一旦開設網上訂單，就需要加大倉儲量，需要考慮增設倉庫，或者選擇倉儲量大的店面，亦意味著要增加店鋪人手。當日後網上訂單量大時，就需要有專人去負責網上訂單的工作，以免影響店面的正常營業。

       3）就上述資金短缺的問題，可考慮申請政府中小企援助計劃或者銀行機構的中小企融資服務，以增加流動資金，為未來計劃做好準備。

   圖文說故事  教育消費者

【生產力角度】澳門生產力中心表示，隨著環境問題日趨嚴重，各國政府越來越重視環保，紛紛訂立走塑法規，澳門也在近期跟上步伐。民眾的環保意識也越來越強，一些人自覺棄用膠袋；一些企業(尤其是大型企業)亦訂定了環保目標。米量雜貨店作為一家新創企業，一開始就以環保為使命，值得鼓勵。然而，要達成企業的使命，首要是妥善經營，長久地生存下去。

   能否吸引新顧客接納並使用裸買模式，是企業成敗的關鍵。裸買，與其說是一種新興的消費模式，不如說是最古老的消費模式。因此，店舖可透過故事、圖片等，展現舊時代人們如何自帶容器到商店、攤檔購買食用品和生活用品，以勾起老一輩消費者的回憶，同時教育新一代的消費者。另外，建議設立會員制。這樣一方面可以掌握顧客數量的變化、向他們傳遞店舖的訊息，另一方面可以觀察他們的購買行為，準確了解他們的喜好，從而調整商品的組合和服務。

   鑒於店舖目前主要是服務個體消費者，本澳巿場小，這一人群的數目始終有限，建議把一些產品推廣到本澳酒店。在外地，已經有酒店使用固定、可補充的容器來提供沐浴液、洗髮水等。如果能把這一做法推廣到本澳一些特定檔次的酒店，相信對業務有莫大的幫助。公司除了提供產品外，還可以在容器選擇、安裝、設置等方面提供建議，其至可以提供一條龍服務。

   除了以提倡環保作為特色外，服務也可以作為加強店舖特色的手段之一。前線店員對客人的協助及交流十分重要，顧客很多時候是透過店員去了解公司的背景、文化。因此，經營者應加強對員工的培訓，尤其是環保知識、產品知識方面的培訓。生產力中心提供創業/中小企經營系列課程，如有需要可與該中心聯繫。

   案例點評：明確定位與營銷組合，加強商業用戶推廣

  本次案例業主「米糧」是家強調環保與健康的散裝雜貨店，經營者具有熱情衝勁和理想，但目前面臨人力資源有限以及希望進一步擴張的兩個問題。以下針對經營者提出的問題回答：

 （1） 明確品牌定位，強調特色產品：從市場營銷角度來看，目前主要目標消費者是以本地關注環保和健康為主，訴求雖然明確但是範圍比較廣，健康概念人人關注但是「健康」兩字包山包海，反而模糊焦點。而且目前港澳也有不少類似競爭對手，所以建議必須進一步聚焦，明確定位。目前「健康概念」以及「強調散裝裸賣」的品牌定位仍廣，建議思考究竟旗下哪幾條產品線是真正最具優勢的特色？米糧的品牌核心思想？米糧的品牌故事？然後要強調上述的優勢特色產品與核心思想，有利突出「米糧」在市場上的品牌形象。

 （2） 加強市場營銷組合增加營收：從市場營銷組合（marketing mix）來尋找調整方向：（a）產品部份，產品線與產品類別一定要明確清楚具有一定特色，於市場上具有一定差異化才有較大競爭力，類似的市場競爭對手在澳門不少，這部份調整空間不大，針對增加客源和為生意增值部份，其實目前產品類別反而過多，所以要想在極短時間之內快速增加客源難度很大，因此可以考慮多進無包裝但高品質的產品，降低運輸與進貨成本。（b）價格與定位相符，為了健康和理念，定價還能接受，為了大舉擴充市場，建議多開拓商業市場或許就會有衝大銷售與上調價格空間。（c）銷售渠道方面，因為人力資源有限暫時只能經營者堅守店面，未來有機會做外送，可以考慮。（d）宣傳宜持續加強，網路與口碑營銷是基本配備，有機會多舉辦主題特色採購日，有助擴大知名度。

 （3） 加強拓展商業市場與機構用戶：向政府部門或社團機構推廣健康環保生活產品是合理方向，例如直接和社團、企業、政府機構合作推出訂購優惠，或是推出團購方案，用自然優惠的方式先打入市場，之後必然會有機會拓展到其他機構客源。除了持續在社交媒體和網站上推動之外，建議可以主動和上述機構相關人士接觸，將重點健康產品，當成員工團體採購或是員工福利計畫的一部分，這的確是一個不小的商機，也是商業對商業（business tobusiness）的合作方向，不管從企業社會責任角度，或是有機健康角度出發，嘗試爭取這些大客戶，只要一個月一個訂單，就是好的開始，一旦累積到一定數量，業務將大幅穩定成長，長期做下去也十分可觀。除了一般消費者市場之外，一定要想辦法拓展到商業市場。

澳門大學工商管理學院教授

劉丁己博士