【中小企特區】都市人生活壓力大，不少人喜歡購買鮮花、植物為家居作點綴，增添生氣。籽蘭花舍專營鮮花花束、禮品花盒，還有零售植物等業務。負責人歐雯表示，該店由花束預訂到開拓零售植物業務，過程並不容易，經多年努力幸好獲熟客支持，未來希望在網上銷售加把勁，豐富產品並推出個人化的訂製業務。

   歐雯表示，自己是修讀平面設計畢業，早於○九年已在澳門半島一舊式商場率先開設了手袋設計店舖，但隨着大環境及客人消費模式轉變，手袋設計相當難做。考慮到自己擁有花藝認證，故萌生轉型念頭，終在一六年加開花藝業務，並把手袋設計生意慢慢淡出。

   開發零售改善生意

   目前該店位於氹仔一商場內，全由自己經營打理，另一皇朝店則與合作伙伴共同營運。她坦言一六年把店舖遷至氹仔的商場，投放一萬五千元作啟動金，為省成本，店內大部分家具均是收集所得。但由於商場人流稀疏，加上初期本着以花藝教學作賣點，並只接受花束預訂，首兩年生意相當冷清，僅靠附近大型屋苑的固定客人每周光顧作主要收入。

   其後想到開發零售業務改善生意，為了引起關注，嘗試以批發價十元鮮花等噱頭引客，半年間成功獲得不少客戶諮詢，開始多了人認識。現時預訂花束、零售植物雙管齊下，同時亦有推花藝課程，偶爾能吸引具消費能力的太太們自組參加，以輕鬆形式學插花技巧，豐富了業務種類和收入。

   缺人手貨運成本高

   談到經營難題，她稱疫情並無對生意造成大影響，雖然金額較大的鮮花訂單有減少，但仍有其他業務作幫補，如婚宴鮮花訂單、零售生意等，收入尚算穩定。不過，人手不足是最大難題，入貨、搬運及處理花材全是勞力，還有後期的鮮花清理、修剪、美化等工序繁複，很多本地人怕辛苦不願入行，尤其是年輕人，故只能聘請外僱支撐。自己亦要親力親為，特別是涉及一些較專業的花藝工作，員工則主力負責花束及零售部分。

   現時澳門經內地入口的鮮花，只有一條正途入貨運輸線，在特別日子期間來貨價或現“海鮮價”，成本難以控制，期望未來能開放多些運輸線，盡可能減低成本。

   未來發展，她未有打算再開分店，全因人手有限，現時處理兩店的業務已非常緊張，且門市亦積累了固定熟客，生意漸上軌道。未來更有意做好網上銷售業務，提升質量，吸納更多網上訂單，同時豐富產品種類，更聚焦個人化訂製。

   澳門日報記者　周月華

地址: 海洋花園大馬路海洋廣場3樓325,326室

電話: 6281 8163

經營三問：

   1.疫下想續聘人手，惟無本地人入行，建議怎樣解決？

   2.該店渴望控制鮮花成本，尤其運輸方面，有何建議？

   3. 網上銷售怎樣可做更好？

   青企：商場中庭擺賣增宣傳

 【青企診斷】澳門青年企業家協會表示，花店在澳門其實不少，除了傳統經營的花店，近年流行很多新派經營，一般的鮮花零售還加入了輕餐飲業務，投資者也願意投入資源在一些比較旺的地方，例如新口岸或皇朝區。現在還有一些是永生花點，所以競爭也不少。

   今期個案經營已經有一段時間，業務已經上軌道。但根據資料，現在好像跌入了一個瓶頸位；第一二個問題有些關聯性，一是人手、二是成本控制。

   首先，本地人不願意入行，過去有比較強大的龍頭企業願意以比較高的人工聘請本地人資，這個問題一直困擾澳門的中小企和一些比較非主流的行業，所以中小企業的人手問題需要靠外僱來協助。

   第二，運輸成本的問題，和第一個都是因為人力資源比較短缺，但中小企業也很難投入比較多資源滿足以上兩個問題，所以企業需要發展並把生意額和生意量提升，才能有足夠的資源去聘請更多的人手和以大貨量來壓低單價成本。

   今期的企業主已經洞悉到問題，因為第三個問題就是提到怎樣才可以提高網上店舖的銷量。店主知道商場店舖主要的客戶群是屋苑的客人，客源上會比較難有大的突破，要吸引客人到實體店，可以主動和商場多做一些在中庭的臨時點作擺賣做宣傳，以吸引商場食肆和超市經過的顧客。

   另外，加強網店的功能和宣傳，例如可以盡量做到一鍵購買和連接多個不同的支付系統，接下來就是如何宣傳好網店，除自己的網店，盡量進駐其他本地的網上商城，增加暴光率；其次把網店的鏈接做成二維碼，平板二維碼印刷在現有的宣傳包裝上，因為現在顧客要求的服務是要快和簡單直接，盡量降低買家需要做的步驟。

   中銀中小企：構建花材信息網絡

 【中銀財務建議】中銀中小企服務中心對案例企業有下列建議：

   1. 疫下想續聘人手，惟無本地人入行，建議怎樣解決？
   1）經營好社交平台。關注的粉絲通常都是對花藝感興趣的人，在上面發佈招聘信息更精準，有興趣的粉絲即可聯繫應聘。
   2）考慮與高校或社團機構合作，不定時在高校/機構開設花藝課程。插花本就是藝術，參加相關課程有利於陶冶情操。參加的人多了，不僅可以對花藝起到宣傳作用，還可借此招聘本地人入行。

   2. 該店渴望控制鮮花成本，尤其運輸方面，有何建議？
   1）多種運輸方式結合以控制物流成本。花材的運輸方式主要有三種：汽運、鐵運和空運。如進口國外的花材，澳門本就比内地具有優勢，可考慮空運。根據出貨情況及路程遠近來計算，在不影響發貨質量的前提下，以成本最低為目標。
   2）構建物流交易信息平台。聯合澳門本地的花店，共同構建花材信息網絡，即時獲取行業信息，就可以不斷完善花材物流的訂貨、庫存和配送等功能，通過物流信息系統的實時監控快速反應，有利於資源的充分、合理利用。

   3. 網上銷售怎樣可做得更好？
   1）提高成品花束的拍攝技巧和後期圖片處理能力，可參考網絡平台上較出名的鮮花博主。
   2）採用跨界等營銷方式，拓展生活鮮花場景，將節日臨時性消費轉化為日常消費。 

   生產力：採用進銷存管理

 【生產力角度】生產力中心表示，中小企請人難是普遍的現象。在新冠疫情影響下，本澳經濟深度調整，尋找工作的人增多，中小企請人應較以往容易。然而，要找到適合的人從來不是一件容易的事。

   在請人方面，建議有三。第一，在招聘時盡可能通過面談了解應徵者是否有志投身花藝，因為有興趣、有意願在這一行業發展才會專心學習、認真工作。第二，考慮以中壯年女士為招聘對象，因為她們對花藝較有興趣，且穩定性會比較高，就算非全職也無妨。第三，在學員中物色，因為在學員當中，不一定全部為興趣而學，不排除有一些是為了掌握謀生技能而學。

   至於來貨成本，它受多方面因素影響。如果暫時未能開拓更多貨源或未能尋找更多的運輸渠道，可從其他方面着手，例如加強進銷存管理，以降低成本。建議採用適合花店管理的進銷存管理系統，實時掌握進貨、銷售、價格等情況，並通過數據分析，更準確地預測未來一段時間的銷量，以減少存貨和損耗。

   網售方面，該店有自設網站銷售，也有通過臉書進行宣傳。臉書有一定的粉絲數量，但彼此的互動略嫌不足。建議店主在上載產品資訊的同時，間中加入一些能引起共鳴的內容。例如，可以說一些個人的小故事(並配以圖片)：如何由設計師變為花店店主，個人對設計的心得、對插花的體驗、對教學的體會、對環保的看法等等，也可以說一些生活的趣事，甚至朋友、顧客的趣事。個人的經歷和生活的瑣碎事最容易引起讀者的共鳴，從而建立情感聯繫，增加互動的機會。另外，店主還可以考慮利用更多時下流行的社交平台，藉著這些平台把潛在顧客帶到花店的專屬網站。

案例點評：加強訂製化市場與外送服務

澳門大學工商管理學院教授 

劉丁己博士

案例公司籽蘭花舍在業務上有三條主線，分別是預訂花束、零售植物以及花藝課程。氹仔和澳門各有分店，業務平穩，主要問題是人手不足和鮮花進貨成本較高。

1. 維持並加強訂製化市場：建議籽蘭花舍繼續加強訂製花束市場，因為訂製化市場具有差異化和精緻化的特點，也能提高產品附加值，創造較高收益。重點是能維持附近屋苑優質顧客的忠誠度和重複購買。海洋屋苑的住戶一般收入穩定，消費力佳，屬優質客戶。目前看來籽蘭花舍不是走大眾路線，那麼就應該繼續保持差異化優勢。 

2. 開設網路外送外賣花材：既然有網路平台，除了上述訂製化花束之外，建議還可以針對居家零售市場，推出某些常見花材的外送外賣服務，因為許多家庭主婦固定會在家插花，就像每週都要買菜一樣，提供外賣服務有機會為籽蘭花舍創造一條新的穩定收益路線。

3. 拓展至商業市場：除了零售市場之外，建議籽蘭花舍推廣到商業市場，以本澳的酒店和商業機構入手。只做本澳街坊零售市場可以維持運營，但要社區市場規模有限，做大比較困難，建議可以考慮拓展，與酒店或活動的場地佈置和公司擺設等商業市場，簽訂固定供貨與服務合約，有助於穩定業務並擴大營收。大部分的個人花店都是小本經營，賺大錢很難。要有雄厚資金支持、強大熱情或多元客源才容易生存。澳門各大酒店和渡假村都越來越重視非博彩元素，許多還強調藝文的主題，其中花卉佈置是不可少的元素之一，所以商業市場有很大需求。