近年越來越多人注重飲食，喜愛素食。位於氹仔百利寶花園地下的“天呈素食館”昨揭幕。該店董事長黃國鈴看中市場需求，投資逾八位數，購入兩層共八千多平方呎的舖位，有信心很快可回本。冀藉餐廳推廣素食健康、綠色生活和環保的訊息。

    黃國鈴有素食習慣，早在十多年前已有開設素食館的打算，讓大眾吃得健康。隨着居民生活質素提高，對健康飲食、保護動物意識增強，素食者越來越多， 有一定市場需求。加上今年在疫情下，大眾對健康意識明顯加強，身邊友人得悉自己正籌備素食館，均表示喜歡及贊同。相信在良好的經營理念和規劃下，素食館在澳門具一定發展前景。

    是次開拓素食領域屬新嘗試、新挑戰，但她認為做良心老闆更重要。店舖裝修以“五谷豐收”為主題風格，給大眾一種修心養性、輕鬆愉快、清心淡雅的用餐感覺。菜式方面更主打原汁原味、不添加任何人造色素，可根據人的“五行”不同體質作出不同的菜品，讓客人把素食融入日常飲食文化中，滿足不同客人的口味需求。

    面對餐飲業的激烈競爭，她認為，素食餐廳與一般餐廳有別，有固定、清晰的消費群，尤其現時大眾對健康意識的提高，越來越多人提倡素食主義，以至市場的需求不斷增加，素食餐廳的發展空間大。再者，周邊較少同類餐廳，以及近民生區，相信有足夠客源。

    來源：澳門日報