澳門人口少，市場有限，偏偏手搖飲品店成行成市，不少台灣品牌正努力搶佔市場。網紅店之一的台灣手搖飲品店老虎堂，今年一月十二日正式在澳插旗。憑網紅店的威力，成功引來不少人嘗鮮，店前客人不絕。負責人吳庭昌表示，首間店深受歡迎，高峰期日賣逾千杯。計劃今年在澳開四至六間店，預計投資額達二千萬元。

    吳庭昌表示，老虎堂總店在台中發起，一直在思考擴散版圖的意向，先後進駐香港、新加坡、馬來西亞、菲律賓、泰國等，今年一月十二日正式進駐澳門，由台灣直營開店。首間店投資近三百萬元，主要用在材料、租金、貨存、交通、人手等。本月下旬會再選址天神巷開第二間分店。計劃全年共開四至六間店。以每間店投資額三百萬元計算，預料全年投資額可高達二千萬元。

    選擇進駐澳門因市場與香港類似，客路相近，但澳門人均收入較香港高，有很大發展空間。果不出所料，開店首月生意額已達預期效果，高峰期一日賣逾千杯，除學生及成年人，附近上年紀的街坊都光顧，令人喜出望外。他認為全因該店選用材料夠精心，包括鮮奶、黑糖，強調不另加糖精，更為健康。精心熬製的珍珠、波霸，每次都需熬製三小時。

    謹守三要素無懼競爭

    他表示，該店經營着重三要素，包括從客人角度、員工角度、品質角度出發。第一，以客為本，所有飲料材料都取自台灣，包括食材、膠紙、飲管等，希望出品與台灣一樣。第二，員工氛圍，該店門面聘請超過十位員工，人多可分擔工作量，開心的工作氣氛更有凝聚感；飲品種類不多，員工調製飲品也較易掌握。第三就是品質，該店沒有經營外賣業務，希望客人親身到場感受即沖即飲的質感，秉承台灣總店的宗旨。

    市場競爭方面，他坦言澳門人口比香港少，高士德彷彿成為手搖飲品店集中區，競爭不小，但該店會堅持以上三點要素服務客人，相信回頭客會被感動。當百花齊放後，就會汰弱留強，只要做好品質、服務把關，不過於擔心競爭。未來，仍會不斷留意市場情況調整分店數量，同時多聆聽客人、網民回饋，集思廣益把服務做好。

     來源：澳門日報