本澳有多家餐廳上榜《香港澳門米芝蓮指南二○二五》，為澳門“旅遊+美食” 注入新活力。有學者認為，美食可成為本澳推廣旅遊及非博彩元素賣點，有更多餐廳獲得認可，有助吸引旅客來澳並延長逗留時間。建議未來建立更多與美食相關的商業綜合體，讓美食成為澳門金名片的另一個主題標籤。

    澳門大學工商管理學院教授劉丁己表示，澳門要繼續積極推廣非博彩元素，加強“1+4”經濟適度多元發展的腳步，從需求角度看，須吸引更多不同類型的旅客來澳旅遊消費；從供給角度看，要提供更多非博彩的賣點，包括演唱會、購物、美食等。所謂“民以食為天”，在環球局勢不明朗下，美食成為最實在的避風港。因此推廣美食，可讓美食成為澳門金名片的另一個主題標籤(hashtag)，是不錯的方向。

    美食賣點助引客延留

    米芝蓮、必比登、黑珍珠等是國際公認的美食餐廳選擇指南，在美食家與不少饕客之間具有重要指標意義。澳門有更多入選米芝蓮、必比登、黑珍珠的不同類型高水平餐廳，可為澳門提供多元高端且客戶體驗良好的美食選項，有機會延長旅客留澳時間，增加在澳的消費金額，並讓旅客有更好的旅遊體驗。

    他引述有多項研究指出，擁有較高家庭收入的消費者，傾向增加在餐廳的消費頻率。如攜程資料顯示，二四年全球與美食相關的關鍵字搜索量，年增長率同比增兩成五；六成以上的旅客在選擇目的地時會着重考慮美食體驗，可見美食在旅客心中的重要性。

    澳門主要旅客群來自內地，內地旅客更願意在旅行中增加美食消費。資料顯示，六成五的內地出境旅客，花在餐飲上的費用超過兩成，自稱“吃貨”的餐飲消費更可佔總消費的三成。這些消費能力較強的旅客，正是澳門非常需要的旅客類型之一。

    引優質餐廳品牌進駐

    澳門度假村酒店或大型購物商場甚至是有發展潛力的舊區，可提出優惠條件及具有競爭力的入駐環境，吸引優質餐廳品牌來澳門開店營業。政府也可善用閒置土地，考慮引進國際資本，建立更多擁有美食元素的商業綜合體，讓國際級專業團隊為澳門推廣運營，務求令更多人知道美食是澳門一大亮點，以獲得更多收益與國際名聲。

    此外，不同類型的餐廳要在澳成功經營，必須做出自己特色，提供差異化產品，並通過良好顧客服務體驗與口碑效應，創造更多回頭客，這也有助投資金額與准入門檻均較高的餐廳獲得更良好的營業收益。

    來源：澳門日報