為落實及推動環保工作，永利引進“自動化過濾水裝瓶系統”，每年可減少使用八百萬個塑膠瓶。自一九年起使用的“智慧食物管理系統”，已為永利減少約三成五廚餘。

    永利昨舉行創新環保設施媒體導賞活動。由該公司環保團隊帶領傳媒到訪永利皇宮度假村的後勤區域，參觀廚餘管理系統、裝瓶系統、垂直花園及魚菜共生系統等各項創新環保設施。

    永利澳門環境、社會及管治總監柯學明介紹，永利於過去兩年與瑞典頂級過濾水品牌Nordaq緊密合作，針對大型綜合度假村對瓶裝水的高需求，共同設計及開發自動化過濾水裝瓶系統。該系統可把一般本地食水過濾成優質純淨水和有氣水，每小時可注滿兩千瓶水，預計每年將為度假村節省八百萬個塑膠瓶。

    透過自設生產線，可大幅減少因生產、供應及物流過程中所製造的塑膠廢料及碳足跡，減低對環境造成傷害，為酒店行業的未來可持續發展定下新基準。永利計劃進一步擴大對相關技術的使用，覆蓋至兩所度假村內逾二千七百間客房的瓶裝水。

    引入系統減少廚餘

    柯學明表示，為減少食物浪費，永利一九年起與創新科技企業Winnow合作，是澳門首家引進智慧食物管理系統的綜合度假村，也是亞洲首家使用相關系統的餐旅企業，並幫助系統持續提升識別中餐的技術。永利旗下兩所度假村共安裝十多部食物管理系統，覆蓋達七成的餐飲營運，至今已減少約三成五廚餘，有助解決食物浪費導致的經濟成本及環境問題。

    永利還把智慧食物管理系統引進本地高校，共同減少食物浪費對社會和環境的影響及城市廢物處理的壓力，推動負責任的消費和生產模式，把源頭減廢和有關智慧科技在旅遊、酒店行業及餐飲業界廣泛傳播與應用。

   來源：澳門日報