【企業診斷】養生飲品日產四千 半年收支平衡

2021-01-18 12:26:34 editor 104

  【中小企特區】都市人常外出用餐,飲食作息不定時,身體容易出現各種警號。有澳人看好養生飲品需求,創立“養生宮殿”品牌及廠房,製作多款真材實料的養生飲品,成功攻入餐飲市場。

    “下火神器”、“假肥終結者”……每款飲品配有獨特稱號及圖片。澳門養生宮殿飲品有限公司負責人林子鍍介紹,留意到澳門餐廳對蔗汁、涼茶等多元飲品有需求,但有的涼茶沒有正式品牌、正規的生產,故創業初衷希望能打造正規養生飲料品牌,走年輕化的品牌。

    現與二百餐廳合作

    一六年設立公司及飲品廠房,主要熬製紅豆意米、紅棗海底椰、蘋果山楂、菊花馬蹄等飲品,每日可產四千支,有別於涼茶和手搖飲品,自家養生飲品用料天然,成份溫和有助緩解身體出現不同狀況,出品堅持使用過濾水、無防腐劑、無添加,每日落單配送到不同餐廳,讓商家“日日清貨”不囤積,過保質期則會主動回收,確保新鮮和大眾飲用安全。經過三年多的發展,銷量和種類有增加,同時,外包裝亦融入潮語和文化遺產圖片,現與二百家餐廳建立合作關係,旅客可透過飲品更多了解澳門的特色地方。

    新競爭湧現衝擊大

    本澳屬於不夜城,旅客到處覓食,加上多“輪更”上班族,夜宵盛行,對飲品有需求,在創業首半年已可做到收支平衡,印證市場潛力。疫下需求量下跌,銷量減少,坦言創業以來跌碰多次,但最大挑戰並非疫情,市面陸續有新經營品牌出現,有的是“無標籤”、“無廠房牌照”的產品,其“以本傷人”,對企業造成一定衝擊。他續指,自家飲品市場上建議商戶零售價不低於二十元,在正規廠房生產,租金、人工、物流成本相對高昂,難“鬥平”,面對市場種種競爭,坦言最終選擇權交由消費者,只能做好自家品質,他亦希望政府能加強對無牌飲品生產監管,商家、消費者在採購和選擇產品時,能有意識選擇有保證的飲料品牌,保障自身健康。

    對市場前景有信心

    談及前景,林子鍍指,即使手搖店成行成市,但仍堅信涼茶、養生飲料在澳門有需求且不會沒落。疫情啟發企業創新思維,有計劃未來加強品牌在澳知名度和曝光率,會拓展銷售渠道,設實體店以及進駐超市,同時,希望以“品牌”作為出發點,優化品牌形象,讓年輕人選擇產品時“想飲就飲”,並成為一種流行文化。

    澳門日報記者   張麗真

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經營三問:

如何進一步加強宣傳和拓展客戶?

面對以本傷人競爭,如何自處?

如何鞏固自家品牌,推動消費習慣?

聯絡方式

聯絡人:林先生

電話:62650378

地址:澳門和樂街67-71號宏德工業大廈第一期4樓B

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    青企:改包裝吸引年輕人

  【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,在澳門,本土品牌的飲品廠不多,主打涼茶和養生飲料的則更小,因為不只澳門,整個世界的飲品市場都被大集團壟斷,要生存並有良好的盈利更不容易。

    今期個案有自己的廠房而且運作已有一段時間,整個生產流程應該已經十分順暢,現在主要任務,就是增加市場佔有率和如何優化整個生產配送流程,以降低成本。首先在選擇客戶上,現在基本已經選對,火鍋和一些宵夜的店舖十分適合這類型的產品,近年不同地方的火鍋品牌都在澳門開業,變相加速了個案企業的市場;不過要注意的是產品的售價,因為資料提到,現在由於生產成本不低,未來要著重思考在以不降低生產品質下,降低整體成本。因為大牌子的飲料,例如碳酸飲料或其他飲品的成本實在太便宜,很多時是求量,每一瓶給予餐廳的盈利可謂十分可觀,雖然冇可能把整體成本降到和大牌子的飲料一樣便宜,但也應該努力盡量拉近。另外,遇到一些無標籤和沒有廠房牌照的產品,這個一發現就應該向有關部門投訴,讓政府部門加快處理。

    在宣傳上,雖然價格很難和大品牌的其他飲料比較,所以應該著重產品的品質和飲品本身的健康用處,盡量把自己的產品和其他一般性產品作出差異化處理,標榜其健康的功效,以降低消費者在價格的敏感度。

    最後提到希望以品牌作為出發點,讓年輕人有更多的飲品選擇,這個可以嘗試開設零售點,不過先要從包裝上把產品年輕化,讓年青客戶有消費的衝動,其實道理和現在的所謂的手搖飲品差不多,包裝精美和“打卡”效應。在開店前,可以先嘗試多參與商場的一些快閃店活動,試試消費者在沒有餐飲的配套下的反應。

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    中銀:與餐廳互相宣傳建品牌

 【中銀財務建議】中銀中小企服務中心表示,從企業主描述來看,其主要的客源為與餐廳合作獲得的食客,在企業的起步階段,有利於通過合作的餐廳拓展其業務的廣度,做到每日能夠獲得四千多支的銷量。企業主亦表示,業務已經步入正軌,做到收支平衡,成績較為理想。因此下一步加強宣傳可拓展客戶的計劃則建議落在打造自身品牌上面。
    通過打造自己的品牌,產品將會除其自身價值外,亦會有更大的附加價值。從而面臨同行以本傷人的影響將會降低。因為品牌會給予產品附加價值,同時亦會讓消費者逐漸形成品牌忠誠度。
    至於如何打造自己的品牌則是一個較大的學問。方法有很多:例如參考年輕人喜歡的茶飲打造自己的現代化品牌店舖及IP、通過網絡的宣傳、打造健康茶飲相關的公眾號,從社區內聚集一批共同愛好者推動傳播等。

    各類的方式都需要根據自身的目標以及投入資金來確定。同時也可以通過一個合作夥伴的互相宣傳,比如和已合作的餐廳建立宣傳計劃等。也可以考慮和大企業的合作,比如中國銀行澳門分行一直以來都支持中小企業的發展,除了資金融通上面還和配套金融服務外,亦會提供機會與部分有較深來往及有潛力的中小企合作,為他們提供一個宣傳的渠道及平台,例如微信的優惠推送、銀行卡優惠推送等,做到與企業共同成長。因此建議在業務發展的各個階段有意識地和銀行等金融機構建立往來關係進而建立互信,有利於未來企業的進一步發展轉型需要。

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    生產力:設門市網站增宣傳

  【生產力角度】生產力中心認為,個案企業希望增加品牌知名度、拓展更多銷售渠道、優化品牌形象,這一方向無疑是正確的。知名度、銷售渠道、品牌形象三者是相輔相承的,但歸根到底就是品牌的建立。品牌是信譽、口碑和顧客的體驗。然而,品牌不是短時間內就能建立的,必須經過一個堅持不懈的努力過程,才能和顧客建立起一種長期的關係。

    該公司在品牌建立方面做了一定的工作,例如,將產品定位為健康飲品,將年青人作為目標客群,也做了標誌(logo)設計和具特色的包裝,但在品牌推廣方面有必要進一步加強。因此,有兩方面建議:

    第一,設立零售門巿。公司目前主要是透過餐廳進行產品銷售,這種做法很難令品牌有足夠的暴光率。設立零售門巿的好處是:產品可以直接到達消費者,有助擴大客群和獲得消費者對產品的評價訊息,有利產品的改良和優化;另外,實體店的門面裝飾本身就能起到宣傳作用。

    第二,設立專屬網站。雖然現今社交媒體發達,公司、個人都可以透過不同的社交媒體宣傳業務,但作為一家有正規廠房、有自己品牌的公司,專屬的網站必不可少。專屬網站有多方面的好處:能更有系統地宣傳公司及其產品;能把顧客從社交媒體引導到公司網站,有助提高宣傳效果;最後,是能夠增強客戶對公司的信心。

    至於東主所指出的來自“無標籤”、“無廠房牌照”的產品,這些產品應是以低價競爭,而養生宮殿走的是高品質路線,有一定的差異性。如想進一步增強競爭優勢,可考慮考取相關的國際認證。如有需要可諮詢生產力暨科技轉移中心標準、管理及培訓考試部(電話:28781313)。澳門|中小企|創業|營商

強調合法經營與品質保證的品牌價值

澳門大學工商管理學院教授 劉丁己博士 

  1. 突出主要賣點:既然主要競爭來自無牌廠商和無標籤散賣商,建議「養生宮殿」宜主打「合法經營」和「品質保證」兩個主要賣點。因為目標消費者主要是注重健康和養生的消費者,自然是以健康功能為第一優先,而不是價格,所以為了和其他競爭產品區分開來,一定要突出自身優勢,才能鞏固好認同自己品牌的消費粉絲。而且可以呼籲消費者不要亂喝來路不明的飲品,不然花了錢可能不養生,還可能傷身,那就賠了夫人又折兵,真的划不來。認準合法經營與品質保證的品牌,才是聰明消費者。巿面上有許多新潮的手搖飲料和糖水店,成功吸引不少年輕人喜愛。但是「養生宮殿」的特色不是這些新潮賣點,而是「天然健康溫和無添加」的健康養生飲料,這本身其實對某些消費者就是最為獨特的賣點,短期間不需要隨意更動。面對各種競爭者,實屬自然,不必擔心。隨著健康意識抬頭,人們越來越重視食品安全,健康的食物一定具吸引力,年輕人也越來越重視健康和保養,不是一定只喜歡手搖飲料。但是未來一定要突出主要賣點,強調主打產品促進身體健康的功效,才可以和競爭者區別開來。

  2. 加強宣傳品牌特色:上述的主要賣點用嘴巴講是不足夠的,還要通過適當的方法加強宣傳。除了原本的熟客與好朋友口耳相傳相傳方式要繼續保持之外,在巴士、的士、手機APP等不同渠道,都要加強宣傳「合法經營」、「品質保證」、「想飲就飲」的特色。例如強調「我們貴一點,但我們真材實料」或是「和媽媽煮給孩子的一樣真材實料」或是「澳門人想飲就飲的液體維他命」這類的宣傳特色。既然網路和智能手機的宣傳途徑,對於所有中小企業或獨立經營的小本生意,都非常重要。

  3. 擴大合作夥伴數量,增營收降成本:除了現有二百家餐廳的合作關係之外,還要積極開發新顧客(合作商家),才能擴大影響力和客源,除了餐廳,可以嘗試補習社、健身房、瑜伽教室等等重視健康和智力成長的市場。因為機器廠房租金設備都是固定成本,不生產也一樣要支出,所以適度擴大銷售量不僅能夠增加營收,還能降低單位固定成本。

  4. 搭配相關產品銷售:養生飲料不是新鮮事,最近在疫情之下的確可能還更受到重視,預計會有越來越多競爭者,甚至國際大品牌都會加入戰局。要是哪天某個大品牌進軍澳門市場,那戰局就一下子改變了。所以說「養生宮殿」除了販賣養生飲品之外,也可以考慮搭配相關產品銷售,例如推出「每日堅果」搭配原本就有的養生飲料,擴大為消費者提供健康的業務範圍,並可以拓展不同銷售收益。