【企業診斷】情侶斥七位數 寵物咖啡X美容

2020-04-06 12:40:19 editor 210

   【中小企特區】近年很多人飼養寵物,“領養代替購買”不再只是口號,而是一場行動。本澳一對貓義工情侶,於一八年九月創立寵物咖啡店“Catfee”,以咖啡店身兼流浪貓的中途之家。一年後於店舖對面開設寵物美容店“Catfee+”,業務包括貓寄宿及寵物商品販售等多樣化服務,一邊開源增收,一邊救助流浪動物。兩間店舖合共投資近七位數,並持續增加中,經營至今收支尚算平衡。

    店舖事務一腳踢

    該店負責人之一的張小姐是一名藝文自由工作者,因自身愛貓,有感本澳流浪貓太多,希望盡力幫助;另一名負責人廖先生本身是一位咖啡師,考慮到休閒咖啡店在本澳開得成行成市,倒不如開一間有意義的咖啡店。但光是寵物和食物放在一起,很容易惹人擔心環境衛生等問題,故決定貓區及飲食區完全分隔為兩個地方,僅是店舖裝修已花費數十萬元。

    他們坦言,澳門寸金尺土,開店做生意養活自己及一群流浪貓並非易事,亦沒有多餘資金聘請兼職。店舖大小事務基本“一腳踢”,考慮到食物製作及服務未必能同時兼顧,故該店決定僅售咖啡、甜品及少許輕食,減少浪費,能省則省。

    該店最大的特點,是要給流浪貓預先感受“家”的感覺,平安地期待將來的主人。讓有心想領養的人來到這裡,與流浪貓零距離互動,選擇最適合彼此的貓。其優勢是用餐不限時服務,讓顧客能一邊嘆咖啡、一邊逗貓。隨着朋友及顧客的口耳相傳,累積一群熟客。若不計貓的醫療費用,目前每月收支尚算平衡,且有輕微利潤,人均消費三十元至一百元不等。全數扣除成本後,均用作流浪動物救援及醫療基金之用。

    寵物寄宿需求大

    他們稱,貓的醫療費用高昂,普通檢查已需一千元。若救到需要治療的貓,僅是留院費用至少要一萬元,如進行手術更是天價。經考慮後,決定再於店舖對面開設寵物美容店,服務對象以貓為主,開源收入,以救助更多流浪貓。該店提供寵物美容及寄宿服務,根據貓的大小、尺寸劃分收費,連續住宿天數越長越多優惠。因租金較旺區便宜,收費相對低,且有咖啡店的熟客作基礎,生意比預期理想,聖誕節期間寵物寄宿服務曾一度爆滿。

    現時兩店合共有約四十隻流浪貓,經營尚算穩定。澳門飼養寵物風氣濃,寵物周邊服務有市場,有計劃開設寵物美容店分店。至於本澳寵物咖啡店市場,他們坦言不太看好,因牌照申請較香港或台灣嚴謹。不過,他們最終目標是期望能在澳門開設寵物生活館,把寵物周邊服務設立在同一幢建築物內,每層均有不同服務,讓所有愛貓人士能從中找到同好,以及讓流浪動物有暫時的“家“和避風港。

   澳門日報記者 吳文嘉

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聯絡方式:

地址:澳門興華街13號恆興大廈地下C座 (佳景土地廟斜對面成好咖啡室直入)及澳門興華街24號信軒大廈地下

電話:62154683

聯絡人:張小姐

經營三問﹕

1. 怎樣看該行業前景?

2. 如何有效降低營運成本?

3. 拓展業務或經營時,需要注意哪些地方?

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      依附美容店樓上經營 提升效益

  【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,今期的個案比較特別,是兩個不同的店舖但業務有關連性。

  首先是流浪貓的暫住"家"和咖啡店,這個範疇幾乎不能賺錢,資料提到這部份收支平衡,但估計應該沒有算到兩個經營者的人工,因為他們連給貓的醫療費用也不算進去。所以這部分的業務基本上不能算為一種生意,衹能說是一種公益事業或社會企業名義售賣咖啡和輕食來做補貼。第二部分的業務就是寵物美容、寄宿和售賣相關產品的服務。這個部分就是比較實際的生意。

  經營:,兩種業務能夠找到附近的舖位十分之幸運,相輔相成,客人領養完之後就可以在寵物美容中心再消費,而在發展上也應該主力在寵物美容、寄宿和銷售產品的部分多下功夫。

  前景:由於澳門市場比較細,店主現在只做貓方面的生意,可能客源不夠,所以必須要做到夠精,而且幸好因為店主有一個收容流浪貓在轉成領養的過程,變相可以增加客源。在降低成本方面,第一部分的業務即收容流浪貓及售賣咖啡的業務這門生意根本沒有錢賺,建議可以轉成樓上舖以進一步降低成本;當然轉成樓上舖也必須要依附在寵物美容店舖的附近,已達到協同效果。

  拓展:其實店主也知道亦也有計劃希望未來能就在同一個地方同一座建築物上把所有業務,合在一起來經營。這樣做除了能夠取得最大的成本效益之外,規模也會變大,這樣在吸引客源方面有著非常明顯的效果。 

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    寵物親子活動增加樂趣

【中銀財務建議】中銀中小企服務中心表示,寵物已經成為許多現代人生活上必不可少的一部分,現代人養寵物越來越多,對於寵物的看管服務、醫療等服務需求與日俱增。人們在購買寵物的時候也花費一筆不少的費用,如文中以收養流浪貓加咖啡休閒模式經營,一方面讓流浪貓找到新的主人,又能讓貓的愛好者能在照顧貓的同時享受咖啡的休閒時光,整體筆者認為此行業前景有一定,但需要有一定的財力支持,預期開業初期的支出較大,資金回籠較慢。

本澳中小企業發展最大的痛點,就是經營地點租金的支出。寵物加休閒模式,必定需要夠大的空間,如果地方不夠大,對咖啡休閒的意義又大打折扣。在地方的選擇,建議選擇地方相對僻靜,人流未必需要太旺,租金的價格也會相對便宜。對於前來消費的客戶也是一種遠離鬧市的好選擇。

 店舖營運僱人是必須的,但建議在人力方面可以考慮,按規模請1-2兩專業的寵物人員,再向社會召集對收留流浪貓有興趣的義工,一方面可以減省人力資源,另一方面也可以增加對社會的認知度,讓更多的人知道寵物店的存在,為日後的業務拓展打下堅實的基礎。由於義工們沒有工資,建議可以給予一些寵物方面的優惠,以增加義工們的忠誠度。在租金及人力受盡可能減輕負擔,對於寵物店的發展有莫大的幫助。

   對於能養寵物作為生活的一部分的人,他們多數收入較高,消費能力也不錯的,故此在休閒部分的消費,比如咖啡的品質必須有一定的水平,否則難以吸引客戶消費。可以考慮製作各種的寵物紀念品,包括私家定製寵物相片水杯、雨傘等等,常設親子活動,讓家長與小孩在寵物方面能有共同的樂趣。

 在店舖的資金安排方面,建議盡早與銀行建立往來關係,有合理充足的流水賬,可以在財務需求的情況下,獲得銀行資金信貸支持。另一方面,可以建立會員制,給予會員一定的折扣優惠,按年繳或月繳會員費用,讓店鋪有穩定的客戶及現金流,維持店鋪的日常運作。

   與政府或其他的慈善機構的動物愛護協會等加強合作及宣傳關愛動物的資訊,組織義工參與社會的動物相關的活動,提供知名度。以愛心去經營寵物店,再加高尚的休閒消費模式,對於目前人們的消費水平及能力,認為是有前景且甚至是有利可圖的。

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    經營顧客關係   講好店主故事


    生產力中心表示,咖啡與寵物本來無關,但咖啡店加入“貓”主題,很快吸引愛貓者光顧,進而引向開設的寵物美容店。然而,本澳人口有限,這客群可能不會擴展得很快,到一定的時候增長會停下來。因此,經營好顧客關係,成為忠誠顧客十分重要。

    除了利用社交媒體強化互動,可多舉辦小型研討會,教導大家如何照顧寵物,分享經驗和心得。另外,平時應多關注顧客的喜好,加以記錄和分析,調整服務內容,迎合他們需要。

    開設寵物生活館、把所有服務納入同一建築物的設想,建議先做好巿場評估,重點考慮兩個因素:一是巿場的潛力;二是預期的收益與成本。店舖開業不久,應優先關注品牌建立。

    兩位東主既是愛貓之人,又是一起做義工的情侶,應該有一個很感人的品牌故事。建議寫好這個故事,宣揚店舖品牌。


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   案例點評: 開拓周邊業務增收


   案例企業「CATFEE」與「CATFEE+」和許多開設寵物相關業務的經營者一樣,是一個愛寵物而創業的例子。毫無疑問,經營者是愛貓人士,但興趣和經商是兩回事,經營業務就要計算利潤和成本。如果經營者沒有任何財務壓力,開店只是為了理想和情懷小本經營,那便可以按照目前模式繼續下去。但如果希望快些回本,甚至增加利潤,那麼可能要考慮,投入更多精力,強調經營特色,並適度擴張業務量。寵物美容店與寵物咖啡店在世界各地都有許多成功案例可以參考,在澳門也已經有許多業者,競爭頗為激烈,但是經營者以社會企業方式經營,澳門人力成本高,食物原材料貴,鋪租也貴,加上貓的醫療費用昂貴,所以要降低成本很困難。建議往增加營收方向思考,也就是適度增加產品和服務項目範圍:

增加住宿業務與食品等週邊商品銷售:除了貓咖啡和貓美容服務之外,擴張週邊服務適合理選擇。包括:貓酒店住宿、貓糧、零食的等零售業務等等。當然可以增加貓的週邊產品販售。未來在貓相關的用品和食品的銷售或代購業務,還是有機會進一步發展的。

   寵物訓練業務:此外寵物和小孩一樣,都是需要教育和訓練的,尤其貓和狗一樣,在他們小的時候,都是需要訓練的。如果能推出適合澳門寵物貓主人需求的訓練課程,那不僅能有更多收入,也能創造特色,當然前提是經營者有這方面的規劃和專業。

   推出愛心優惠方案:例如歡迎消費者購買「愛貓愛心卡」,例如一張1000元,可以獲得20杯免費咖啡,累計購買滿5000元,就可以將大名刻在「CATFEE」店內的芳名錄,成為愛貓表率。不同的優惠方案可以協助資金流,也可以建立長期的銷售與夥伴關係。

   舉辦主題活動增加收入:經營者可以通過社交網站進行宣傳,在適當時機多舉辦寵物相關活動,例如寵物拍照比賽,得獎者可以到店裡,領取禮品或是貓糧等獎品;或是舉辦不定期的「貓貓交流會」,增加知名度,擴大消費者基礎。除了持續在社交媒體平台以及微信號上推廣,當然也要多向相關社團與企業宣傳。口碑營銷無疑是重點。寵物主人之間良性的互相推薦是最好的宣傳。如果有機會,還是可以嘗試參加舉辦一些貓相關的競賽活動或主題日,甚至是一些比較專業的公開講座,可以更好的凝聚經營者和寵物主人之間的關係。也能增強品牌形象。

   向政府或社團尋求補助支持:強調「領養代替購買」是很好的,但是單單以這個為主打賣點,還不是太容易打動消費者來消費咖啡或是帶貓來美容。經營者熱愛流浪貓,建立了這樣的機構,很具有社會意義,值得鼓勵,但從經營角度來看,對營利幫助有限。如果希望維持流浪貓平台的公益作用,那可以考慮向政府或社團,尋求補助或支持。或是自己成立社團爭取補助也是比較實際的辦法。

澳門大學工商管理學院教授

劉丁己博士