【中小企特區】近年文創產業迅速成長,手作風潮興盛,由飾物到生活用品,百花齊放;結合創意進行手作體驗,創造出獨一無二的作品成為居民休閒新選擇。W Workshop Macau是一間手作工作室,主打小班教學,課程包括保鮮花藝、各類蠟燭、能量塔、手工皂和日常美容及護膚品,如護髮素、唇膏等,冀推廣健康、環保生活理念。工作室籌備近一個月,今年五月成立,店主投資約四十萬元,暫未收支平衡。

    店主黃小姐表示,個人對手工製作感興趣,尤其是手工皂,接觸近兩年半,曾到日本、台灣、韓國修讀課程。雖手工皂在韓國、日本盛行,但在澳門的受歡迎程度一般,因報讀製作手工皂的工作坊費用較高,且居民已習慣使用沐浴露。其實手工皂主要由天然油品製成,如橄欖油加上氫氧化鈉,經皂化後變成固體,相比沐浴露更天然、環保。部分皮膚敏感的人士,轉用手工皂後膚質會有明顯改善。期望透過教授學員親身實踐,加深市場對手工皂的認識。

 兼職創業每周三教學

    為了增加工作室的教學內容,店主潛心學習了不同種類的手工製作。她自己有一份全職,平時較少時間打理店務,每周只有三日會開班教學。其餘時間由三位導師與學員相約不同項目教學,同時不定期邀請其他藝術工作者授課。目前遇到各種經營困難,包括個人專注營運時間少,明年九月才能全身心投入生意。現時透過一家台灣公司進口橄欖油、精油等不同地區的製作原料,因採購量小,成本高昂,購買原料費用佔總支出近五成。

     工作坊優勢在於課程類型選擇多,客人通常完成一個課程會有興趣上其他課程。為確保教學質量,各課程最多不超過六名學員,製作用料、工具嚴格挑選,質量有保證。課程價格與市場相若,走中價路線,雖然有訂定課程時間,但基本以學員完成作品為準。

      因溫度和濕度會影響手工皂的品質,工作坊為學員提供晾皂服務,需時約兩個月。

      工作室位於南灣區商廈,面積約三百呎,附近是商業中心,交通便利。平時主要透過面書進行宣傳推廣。消費者為喜歡手作的年輕女性、白領人士和中年太太,活躍客戶佔總體客源三至四成,大部分是回頭客,人均消費約六百元,蠟燭類工作坊最受歡迎。除工作坊教學,亦可為客人提供原料代訂服務。由於部分手作涉及大量工具,市場未必能輕易購買,工作坊能提供租場服務,免費提供工具讓客人自己製作。

      擬與韓協會合推證書

      她稱,待全職投入工作室營運,會考慮拓展零售和寄賣業務,發展更多元課程,如繪畫等藝術類課程。目前準備與韓國協會合作,推出大豆蠟裱花證書課程。此外,現正向教青局申請加入“持續進修發展計劃”,增加居民讀報意慾。

     圖文 澳門日報記者 何秀甄

保鮮花

聯絡方式:

聯絡人:黃小姐

地址:澳門時代商業中心14樓

電話:63211008

經營三問:

1、如何降低進口原料高成本的難題?

2、店主兼職經營時間少,是否應考慮與其他人合伙?

3、未來要否開發更多護膚產品,豐富業務?

      工作室簡潔明亮

    兼職創業困難    產品要有主線

  【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,今期個案以手作教學課程為主,創業者現在兼職經營,其實較早前本欄已經提過多次,兼職創業十分困難,很難兼顧正職和創業兩方面業務,除非只作為投資者而不直接參與運作。

    工作室現在取址南灣區,樓下又是巴士站,比較方便,只要宣傳能夠配合,而且課程分配得好,人流不用擔心,但要注意租金上升速度能否承受。

    經營方面,現在店主只在周末和一天工作日經營,餘下時間交給其他導師負責,這樣經營的話,要和導師建立好分成和每班人數或每班成本機制,以免連固定成本如水電材料等也未能收回。

   宣傳和推廣方面,現在好像有多種天然手作的教學,但未有一種主打,比較難廣泛吸引顧客。建議先想好一條主線或主設計,例如設計一種獨特的手工皂形狀或氣味,作為店舖主打再加以變化,讓客人印象更深。為了增加收入,應該增加零售部分,因為教學會涉及店舖大小、教學人員時間等限制。最後,建議創業人士應該全身投入而非兼職參與,才能把業務有效地發展。

     晾皂架

    與本地商戶合作增曝光率

   【中銀財務建議】中銀中小企服務中心表示,手作產品由於自主創作的靈活性,近年亞韓、日對這類教學的需求增加,本澳受歡迎程度一般,如公司希望在本澳有更大發展,首先產品要有全新定位,突出品牌,不適宜同時涉多個領域發展。首先集中宣傳手工皂,店主可以根據世界各地不同的節日做限定手工皂限定銷售,突出品牌優勢,雖然產品價格會因採購成本高而提高,但有特別意義時,產品價格不是顧客購買與否的主因。

     現時工作室選在南灣區,人流量較多,但地方小且租金較貴,可選擇工廠大廈作工作室,除地方較大且租金便宜,更可擺設更多產品銷售,能夠同時開設更多課程。原料進口價格高方面,以小本經營,不能以購買量使平均成本降低,亦不建議因成本而選購次一級的原料,會大大打擊品牌優勢。現階段先以優質的產品突出品牌,待店主於明年九月可全心投入經營時,再與原料商商討其他合作方法。除推出時段限定商品出售,更可以澳門不同的節日推出限定的教學(例如情人節、聖誕節等)吸引較多想以手工製作作節日禮物的客戶群,推出親子教學班,也能增加不同人群的產品佔有率。

     除了網上宣傳,更可與其他本地商戶合作(例如婚禮公司、設計公司等),把公司品牌產品滲透到其他公司項目上,增加曝光率。長遠手工製作在本澳是有利可圖,只要定位清晰,以多方面宣傳,同時慢慢增加一些新的元素,保留忠誠的客戶,口碑也能大大提高。

     手工花和球型蠟燭

     打造手作學習聯營平台

 【生產力角度】今期個案的商業模式,是以開設多元化手作班為工房帶來穩定收入和人流,培養顧客興趣,吸引購買材料和繼續參與課程。市場上已有不少持續進修中心開辦手作課程,再加上文創單位,店主要維持工房競爭力,定位應作更長遠考量
,其中包括將工房打造成一個手作學習聯合經營平台。

     教學培訓不能單靠店主;長期能吸引到不同類型的手作導師進駐工房教學,並與其他一般教學中心區分,為“合夥導師”提供有附加值的資源,包括教學空間、工具材料、學員,以至線上/線下展示和推廣機會,銷售由店主、導師和學員製成的手作品。工房其中一項重要工作,是在文創產業圈裡逐步建立知名度。除自行舉辦課程,可嘗試與其他文創單位合作(若要申請加入持續進修發展計劃,先掌握有關資格規定和申請要求)。此外,建議店主將手作品放在文創單位展示或商店寄賣,多參與文創
市集和“澳門時尚廊”不定期在聖祿杞街所舉辦的創意工作坊,將工房帶出戶外,與社區消費群接觸,取得他們對產品的回饋,優化作品為日後拓展零售或寄賣業務打下基礎。

     進修方面,有見工房手作品包括天然美容及護膚品,可考慮參與美容護理、香薰油調配等專業課程,加強對教學和零售業務的營運管理知識。

     最後一提的是,店主還需一段時間才能全身投入經營業務,這期間出現財務風險的可能性更高;故此,店主要計算好所需的營運周轉金、估算損益兩平衡點,找出毛利率較高之課程,控制呆帳及存貨量,有效避免周轉不靈的情況。

      手工聖誕樹、蠟燭

案例點評:建立主題形象突出特色

     案例公司W Workshop Macau是微型綜合手工產品教學工作坊,以生活小物製造為主要教學類型,教學項目雖多但班級規模都偏小(不超過六人),開張至今半年左右,營運尚未穩定。如果只求實現個人理想,而不計較盈虧,可繼續現有模式無妨;但如果希望儘快收支平衡,甚至回本,則可能要些微調整。從市場營銷組合(marketingmix)進行基本分析:

      產品方面(product),目前經營項目已經很多,其實無須特意開發新的教學課程,好比經營者提到的護膚品製作或者是大豆蠟裱花製作,就不一定非要開發,但如果有很強烈的市場需求則可以考慮。另外,與其他專業導師合伙開課,也是可行,不過要確保課程的內容主題,和目前的比較接近,才能建立主題形象形成特色。實際上,要增加營收的方法不見得是增加產品線,反而可能要從根本下手,那就是要增加總顧客量。經營者提到正在申請加入持續進修課程,就是非常正確的想法,一旦加入持續進修課程的清單,就有助於吸引更多消費者來訪,一旦來的人多了,原材料的平均成本也會適度下降,這是連鎖效應。由於經營者本身有正職工作,經營工作坊屬於兼職創業,所以授課時間也比較有限。除了維繫目前顧客,開發新顧客之外,加強推廣精緻生活品味也是重點。手作禮品(例如結婚禮品、滿月禮品、特定節日禮品)市場的開發也是一大方向,澳門社團多,交流贈禮機會不少,如能切入這塊是一大利多。另外結婚和小孩滿月這種特殊節慶,一般也會有禮品需求,如能加大客製化禮品市場,會有意想不到的持續宣傳效應。

     價格方面(price),目前收費價格屬於中等,都在消費者可接受範圍,但是工作室只有一個空間,建議可以採用『不同時段不同收費』的方式,錯開時間,進行不同課程,這樣有機會在熱門時段加價適度增加營收),冷門時段減價藉以增加人數(一樣可以適度增加營收)。長遠來看,工作坊宜擴大營運規模與營運時間。目前每週的開班時間有限,業務規模與商業效益受到限制。未來如果能夠進一步拓展,和更多專業導師合作,有利長線發展。現有時段每班人數可以適當提高。另外鼓勵二人以上同行優惠之外,建議還可以提高價格,或是推出進階版課程。一般工作坊的參與者熟能生巧,反覆練習會提高學習者興趣,如果能夠通過更多體驗讓消費者產生更大的成就感,而不僅僅只是蜻蜓點水,有機會讓學員完成作品之後,還想繼續體驗。成就感是促進持續學習的一大重要驅動力,所以這部份,建議經營者可以多花心思,讓消費者願意有更多時間花在課程上,便有機會將短期客戶轉化成長期客戶。另外,不像一般工作室僅經營體驗教學業務,W Workshop Macau之後如果獲得授權,可以與韓國協會合作推行『大豆蠟裱花證書課程』的證照業務,就會讓業務更加多元且專業,還可以培養未來志同道合的合作夥伴,那麼證書課程的定價也有上調空間,有助營收。

     渠道方面(place),工作室的地點選址堪稱合宜,雖然面積偏小,暫時也只能這樣,優勢在於地處市中心商業區,十分便利。未來如果加入持續進修計畫,有更多的學員來上課,常常爆滿,那便要考慮換一個更大的地方。目前原材料已經佔去佔總支出近五成,比較吃力,所以如果換地點,之後的店舖租金一定要控制在合理範圍,才不會變成只是在幫原材料商和業主打工。

      宣傳方面(promotion),宣傳渠道包括FB、Instagram等網路平台與口碑推薦,也是正規作法,既節省成本又有效果,宜繼續保持。

澳門大學工商管理學院
企管與市場學副教授劉丁己博士