潮州美食歷史悠久，既不斷創新又可保持傳統特色，不僅在本地百花齊放、爭奇鬥艷，且走俏神州大地乃至世界各國。潮州美食採用傳統手法烹製，以其原汁原味、清淡可口、突出海鮮等美味特色迅速崛起，成為海內外頗負盛名的美食菜系。

   在澳門經營的潮州麵食不算少，但並非以打冷為主，而是走麵食和小食路線。其中，武二廣潮福粉麵食館可算是澳門眾多潮州麵食中的佼佼者。祖籍潮州的武二老闆，在澳門開業、經營已有十幾年，如今在澳已開多家分店。老闆以發揚潮州飲食文化為己任，為保持正宗潮州風味，除自設工場，炮製近似乒乓球大小的牛丸、魚丸、豬肉丸，還每天從潮州運送材料包括茶葉到食館，保證了武二所烹製的美食，絕對是地道潮州美食，從而吸引大批食客慕名而來。

    位於祐漢的武二，幾乎每次經過都可看見裡面坐着不少食客，感覺店舖周圍總是瀰漫着一股淡淡的潮州美食誘人的香味。店內空間不大，裝潢擺設十分簡單，沒有過多複雜的設計，餐區擺放着幾張簡單的石桌，搭配幾把圓板凳，一旁擺放着餐牌及店內提供的自助調料。

    餐牌上有多樣菜色，可自由搭配，主食方面有麵、米線、河粉、貴刁；配菜方面有蠔仔、牛腩、牛丸、魚丸、豬肉丸、墨魚丸等。可以說每個菜色都是招牌，尤其肉碎蠔仔米，味道鮮甜的蠔仔搭配香嫩的肉碎，味道一絕。武二肉丸也十分出名，肉丸份量十分，入口既爽滑又彈牙，鮮味十足，再搭配獨家秘製材料長時間熬製而成的豬骨湯底，令人念念不忘。

    武二分店基本開在人流量相對較多的地區，持續將潮州美食發揚光大，令更多人對潮州美食有更進一步的了解。

    作者／影片／圖片 黃鸝靜  蔡湘爾

    地址：祐漢新村第八街九十七號