川味麻辣火鍋“重慶格格”昨舉行新張發佈會。該店與澳門設計中心合作，成為全澳首家提供光影表演的餐廳。該店負責人蘇振雄表示，餐飲食肆要與時俱進，不斷開拓創新。現時消費者不單止對食物出品有要求，餐廳佈置格局、菜式擺盤都很重要。店舖結合光影創作，讓顧客用餐期間有多重享受，感受本澳文化氣息。

    新張發佈會昨下午二時假氹仔華寶花園第四座地下舉行，澳門歌手程文政等出席。蘇振雄介紹，店舖之前是韓式料理店，經過短時間籌備，“重慶格格”火鍋店本月正式營業，市場反應熱烈，每晚入座率爆滿，人均消費約二百元。

    火鍋店食材種類選擇眾多，有海鮮、肉類、蔬菜等，大概有七種湯底，十多款醬料，火鍋湯底的原材料，如花椒、辣椒等從四川運來，並由四川廚師調製。市面上的四川火鍋店都以兩格為主，但該店推出四格火鍋，可迎合一家大小、朋友聚餐對湯底的不同選擇。此外，川式麻辣湯底中的公仔形狀牛油是拍照熱點。

    他稱，該店主要針對年輕一族的顧客，他們消費力強，除對食物質素有要求，還喜歡追求新奇有趣的互動元素。一方面，該店在佈置裝飾、食物擺放等多花心思，方便消費者拍照留念；另一方面，店舖正積極籌備故事性的光影表演，計劃十一月將上市，屆時食客可透過表演深入了解“重慶格格”的由來。看好麻辣火鍋在市場的發展，相信秋冬時節生意會更理想。

    他指出，除光影表演，該店亦結合智能手機應用程式的AR技術，提供電子留言板，食客可於餐廳內開啟手機應用程式並點擊AR標誌，便可通過相機鏡頭攝影到電子留言及食評懸浮在店舖各空間內，期望為食客帶來新玩意，並為聚餐營造快樂氣氛。

   來源：澳門日報