粵港澳大灣區為本澳融入國家發展提供機遇，但投資創業無永遠成功，澳人北上自創品牌之路，難免遇上艱辛與曲折。成功需選對方向、付出努力和不斷創新，本期“灣區大視野”講述一位四孩媽媽，在珠海艱苦拼搏十年，終於讓自創品牌在當地站上高端市場首位，另兩個代理品牌亦取得市場佔有率第一。

   澳門日報記者 李嘉倫 吳華升

    創業之初月蝕三十萬

    自幼在澳成長讀書的邱美寧，澳大畢業後隨即北上珠海，協助父親打理家族生意，先後管理過購物中心、商業地產、星級酒店等。十年前開始獨自創業，幾經艱辛，現已擁有自創品牌“味蕾時尚烘焙”十一間直營門店，代理品牌台式茶飲“甘杯”和台式甜品“鮮芋仙”，也分別有四十多間和八間店面。

    邱美寧表示，當初選擇烘焙，認為屬於民生行業，深信西式飲食會越來越流行。但創業之初每月虧蝕三十幾萬元，台灣股東又知難而撤，看到工廠樓下四輛三十六呎貨櫃的全廠設備到場時，感覺非常愕然和心慌。

    隨着虧蝕不斷，最低谷時幾乎無糧出，邱美寧一度情緒低落，感覺連呼吸空氣都困難，父親也曾建議她把味蕾品牌折讓出售。

    父出手度難關終轉盈

    她覺得創業雖然艱辛，但好似帶小孩一樣，投入了好多感情，從無到有，始終不捨得放棄，遂獨自承擔味蕾品牌的經營，並向父親借了一百五十萬元流動資金，一半負責品牌、一半用作公司營運，從此正式走上創業之路。

    當時味蕾烘焙品牌口碑很好，但經營財務很差，虧損的同時每月出糧都要幾十萬元，曾有萬一真的做不下去的打算。期間試過出售一套物業幫補，還把“甘杯”賺到的錢全部轉投“味蕾”，自己慢慢捱，從外行到行尊，虧損期直至最近五年才得以扭轉。

    代理品牌低谷再出發

    代理台式甜品“鮮芋仙”時也走過彎路，初時集資四百萬元開四間店，但由於選址、用人等問題，很快只剩下一間。邱美寧認真複盤受挫教訓，相信該品牌依然有前景，又決定提前續約，從低谷再出發。皇天不負有心人，現時“鮮芋仙”又已開到第八間門店。

    “甘杯”現在是珠海規模最大的茶飲品牌，設有門店四十多間，在同類中認受性最高。“味蕾時尚烘焙”也已佔據珠海高端市場認可度及佔有率的首位，“鮮芋仙”的消費程式及知名度亦已躍升為珠海第一。

    邱美寧強調，好開心在珠海創業奮鬥十年，期間好多艱苦與辛酸都不為外人所知。自己又是四個小孩的媽媽，要兼顧家庭，期間曾連續五年每日平均睡眠只有四個鐘，自己都唔明點捱過來，相信現在都未必做得到。

    澳門貿促局和連鎖加盟商會於七月廿七日聯合向邱美寧頒授首屆“粵港澳大灣區優秀連鎖加盟潛力品牌”獎，以嘉獎她在該領域作出的特殊貢獻。

    注重創新企業文化社會責任

    適應新零售   AI技術管理

    在本澳和大灣區經營企業，邱美寧認為有所不同，內地較注重創新、進步和企業文化，還要兼顧社會責任，才能有效避免被淘汰和穩住團隊。

    邱美寧指出，內地近幾年進步迅速，尤其互聯網應用甚至超越美國，這既是國人驕傲，也是企業家的壓力，因不進則退。為適應新零售時代，邱美寧決定引入人面識別、視像技術、大數據、人工智能等互聯網技術，線上線下整合重組實體店，期望透過消費群大數據和人工智能，減少人工成本和提升店面效率。

    大數據識別顧客群

    她認為，利用大數據識別顧客群，雖然前期投入較大，但未來一定會需要，中小企更要靠技術提升經營效率。去年開始規劃引入新技術，今年初專門成立一個新部門“業務及資料共用中心”，新部門不會立即產生經濟價值，但會為公司未來發展做好基礎。同時決定今年投入幾十萬元做人工智能、線上巡店等，嘗試結合AI技術管理公司。

    此外，還耗資幾十萬元改造升級收銀機系統，把微信、現金、信用卡等支付方式統一起來，並將微信支付者直接轉化為會員。邱美寧指出，創新是企業進入大灣區城市的生存和發展方式，味蕾烘焙現正籌備一個線上新品牌，擬全面透過互聯網技術經營，只搞輕資產、不搞實體店，期望透過互聯網把品牌推廣至大灣區其他城市。

    另外，企業文化在內地不可或缺，她自己的品牌未來希望可幫到更多人，公司盈利分紅自己佔四成即可，兩成留作公司運作和壯大，兩成留給團隊，另兩成留給社會上有需要的人。

    關愛基金共同付出

    邱美寧覺得一個企業或品牌要做大，需要團隊共同支撐，三年前味蕾烘焙成立“味蕾關愛基金”，規定每個員工每月出二十元、公司捐三十元，基金用作員工家屬小孩非義務階段的學前及大學教育資助，員工家人有病痛亦可申請資助，期望每個員工都能受惠於團隊的共同付出。

    邱美寧表示，受其父親影響，自己從小已做不少公益事業，創業後累計捐贈幾百萬元扶貧。每日下午將味蕾烘焙當日賣剩麵包送給福利院和老人院，期望這種心意能幫到有需要的人。

    她認為，企業家的使命感會超越物質生活，做的時候不單為個人，企業運營效果也可持續，企業家的社會責任感必須是施比受更幸福，當有能力付出時自己好慶幸，她不會特別追求企業規模，只關心做一個有溫度的品牌，希望能幫到人。

    掌握政策找準切入點

    邱美寧對粵港澳大灣區前景非常看好，她以自身經驗出發，建議澳人初入大灣區發展要找準切入點，把握所在地的形勢、政策，選擇對自己最有利的行業，可能會事半功倍。

    邱美寧稱，珠三角加上港澳優勢，整個灣區潛力定會更加好，澳人定有很大機會。澳門人在大灣區規劃中有先天優勢，如營商政策等多方面優於內地，資訊對接明顯比內地多。而且受惠於歷史因素，有對接葡語系國家的獨特作用。但本澳欠缺人力資源和市場，恰好大灣區可補不足。

    邱美寧相信中央及灣區各地將出台不少配套政策，澳人進入大灣區創業，對政策變化的掌握和預見很重要。要把握先機必須對相關政策、形勢有所了解和認識，做好分析再找準切入點。此外，澳人進入大灣區也需要創新能力，傳統行業也要講客戶體驗度、新式管理及透過創新途徑提高效率。

    申辦執照簡便快捷

    邱美寧建議初入大灣區的年輕創業者，以積極開放的心態謹慎行事、積極創新。大灣區前景一定會很好，但也不要過於放大美好或幻想，做一份事業不能把所有風險擺在一個品牌上，應設定最大風險值和兩個預案，在自己的可塑性中選對方向努力。要相信創業無永遠成功，選擇比努力更重要。

    她強調，大灣區城市正努力簡化行政程式和提升辦事效率，以前申辦營業執照，必須先辦好衛生、消防、場地、銀行開戶、稅務登記等所有事項，往往耗時多個月甚至更久。現在多已實施商事登記，即先出營業執照，其他事項逐步補辦，效率極快。

    營改增稅務制度也發生不少變化，整體上辦事容易得多。尤其澳門人在橫琴投資創業，還有很多特惠和政策扶持。

   四孩媽媽  全家已是灣區人

    邱美寧在珠海協助家族生意時收穫愛情，現已是四個小童的媽媽，長女十三歲，幼女不足兩歲，其中三個都已在珠海讀書。她笑稱，自己全家都已是大灣區人，為了減少過關和交通時間，早已融入灣區生活。

    教育言傳不如身教

    她坦言，當初選擇把小孩放在珠海，是自己創業太忙，又希望有更多時間陪伴小孩。但其實也相當憂慮子女的教育問題，畢竟兩地教育制度、體制、文化甚至返學放學的習慣都不同。作為澳門人，讓子女擁抱祖國時，最怕的就是文化差異。

    經過十餘年體驗，發現澳門與內地融合度越來越高，連當初擔心的語言問題其實都無必要。講普通話當時在本澳較少見，現在已相當普遍。對子女教育的憂慮越來越少，只是在某些具體問題上，兩地文化還是存在一定差異，希望小孩到高中時能回到澳門讀書。

    邱美寧說，作為四個小孩的媽媽，陪伴和教育子女極之重要，只要不出差，她堅持每周末都會陪伴小孩，即使忙到脫不開身，也會抱着小孩上班。她深信子女成長言傳不如身教，身教可協助小孩樹立正確價值觀，故會盡量與子女相處，一起探索和成長。

    教練課程感染他人

    除事業拼搏和教育子女，邱美寧還不斷讀書充電。去年起在上海交通大學報讀總裁班，進修連鎖企業管理專業，同時還讀新零售課程，最近又報讀了一個教練課程。

    邱美寧稱，只要方式得當，她發現自己可以影響到更多身邊人，特別是年輕人。教練式引導就是影響他人非常好的方法，以教練方式扶助年輕人成長，並不是老闆命令形式；透過教練方式改變團隊和年輕人，正是公司管理的有效模式。

   來源：澳門日報